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Hier finden Sie einige wichtige Informationen zu Bisonfleisch sowie die Möglichkeit zur Bestellung

Der Bison kommt zu uns

Wir bieten Ihnen einen Genuss, der in den vergangenen einhundert Jahren nur einer begrenzten Anzahl von Genießern zugänglich war. Aus einer Herde von mehr als 60 Millionen Tieren im 17. Jahrhundert blieben nicht mehr als eine Handvoll Bison (766) im Jahre 1919 über. Aber der Bison kommt wieder. Die Anzahl der Tiere, die heute die weiten Prärien Nordamerikas begrasen, ist wieder auf 250.000 (Stand 2001) Köpfe angewachsen., davon leben in der unberührten Wildnis Kanadas 51.041 Tiere (Stand 1998)überwiegend in der Provinz Alberta. Dadurch ist der Bison von der Liste der aussterbenden Tiere verschwunden und gibt uns die Möglichkeit ein extrem gesundes und geschmackvolles Fleisch zu genießen.

Nährwertvergleichtabelle:

Vergleich von 100 g Bisonhüfte, Rinderhüfte und Hähnchenbrust

Glücklicherweise ist der Bison rechtzeitig zurückgekommen um den heutigen gesundheitsbewussten Verbraucher den Geschmack eines natürlichen Produktes wiederzugeben. Wenig Fett, wenig Cholesterin, rein an Protein, Eisen, Kupfer und Zink ist es ein natürliches Fleisch von Tieren, die ausschließlich im Freien leben und sich natürlich von Gras und Korn ernähren. Bisons erhalten keine Antibiotika. Bisonfleisch enthält essentielle Aminosäuren, die der menschliche Körper für den Zellaufbau benötigt und einen hohen Anteil an Vitamin B, wichtig für ein gesundes Aussehen, Appetit, gesunde Haut und für das menschliche Nervensystem. Menschen, die allergisch gegen Fleisch sind können häufig Bisonfleisch essen. All diese Gesundheitsaspekte werden durch den einmaligen Geschmack des Fleisches unterstrichen. Liebhaber von Bisonfleisch sagen:

"Bisonfleisch schmeckt wie ursprünglich Rindfleisch schmecken soll"

Durchschnittlich hat 100g rohes Rindfleisch nur 2 g Fett und 145 Kalorien. Dies beweist eine Studie von Dr. Martin Marchello, North Dakota State University. Dr. Marchello weist nach, dass Bisonfleisch ein nahrhaftes Lebensmittel wegen des Verhältnisses von Protein, Fett, Mineralien und Vitaminen in Relation zum Nährwert ist.
Bisonfleisch kann wie Rindfleisch zubereitet werden. Beachten Sie allerdings bitte Bisonfleisch ist absolut fettarm und benötigt daher geringere Kochtemperaturen und Kochzeiten als Rindfleisch.
Sie dürfen Bisonfleisch nicht ausschließlich nach dem Fleisch beurteilen, sondern müssen das Preis- Leistungsverhältnis betrachten. Gesundheit und Nährwert, minimaler Kochverlust und die Sicherheit ein absolut natürlich erzeugtes Fleisch mit einem außergewöhnlichen Geschmack zu genießen, rechtfertigt ein Preis- Leistungsverhältnis, wie wir es haben.
Das Bisonfleisch wird in regelmäßigen Abständen frisch per Flugzeug importiert.

Einstufung von Bisonfleisch in Kanada Grade - A1

Die kanadische Regierung erließ strikte Bewertungskriterien und Bestimmungen für Bisonfleisch. Lediglich Bisons, die bestimmten Gesundheits- und Sicherheitsstandards entsprechen, werden zur Bewertung zugelassen. Anerkannte Fleischbeschauer stufen das Fleisch ein nach Reife, Fettanteil, Farbe und Konsistenz. Achten Sie beim Einkauf auf den Qualitätsstempel, der Ihnen garantiert, dass Sie das beste auf dem Markt erhältliche Bisonfleisch erhalten. Die kanadische Bisonindustrie ist davon überzeugt, dass strenge Reglementierung und beste Qualität von entscheidender Bedeutung sind, um Verbraucher zufrieden zu stellen. Um dies zu erreichen, hat die Canadian Bison Association strikte Bewertungskriterien durchgesetzt und bestimmte Richtlinien für Bisonzüchter und -halter entwickelt.
Das Ziel der Canadian Bison Association ist, das Wachstum und die Entwicklung der Bisonindustrie zu fördern. Die Mitglieder der Association und Gleichgesinnte bemühen sich,das Interesse an Bisonfleisch zu verstärken, und setzten sich dafür ein, Bisonfleisch vermehrt in Rezepten inner- und außerhalb Nordamerikas zu verwenden.